Кефтедес - котлеты по-гречески

Греческие котлеты (вообще-то даже кипрские) "кефтедес" отличаются от обычных тем, что в состав котлетного теста входит большое количество овощей и пряных трав. Поэтому котлеты по-кипрски получаются очень сочные и ароматные.

Продукты
Фарш мясной - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Хлеб черствый - 3-4 куска
Молоко - 100 мл
Яблоки - 100 г
Кабачок - 100 г
Лук - 1 шт.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Зелень кинзы - 0,5 пучка
Базилик - 3 веточки
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло для жарки - 100-200 мл

Пошаговый фото рецептКефтедес - котлеты по-гречески

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №1

Приготовление кефтедес.

Хлеб очистить от корок, залить теплым молоком. Замачивать 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №2

Очисть яблоки и кабачок. Из яблок удалить семена.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №3

Натереть яблоки и кабачок на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №4

Зелень мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №5

Лук очистить и мелко порубить. Можно натереть лук на терке.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №6

В миску выложить фарш. Добавить лук, яблоки, кабачок, зелень, размокший хлеб. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №7

Вбить яйцо. Вымесить и выбить котлетное тесто. Оставить его на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №8

Слепить котлетки-кефтедес. Особенность кефтедес в том, что по форме и размеру они напоминают сливу средних размеров. Такие себе котлетки "на один укус".
Я разделываю сразу все котлетное тесто, выкладывая полуфабрикаты на пергаментую бумагу.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №9

В сковороду налить растительное масло слоем примерно в 1 см и нагреть его. Аккуратно выкладывать кефтедес в раскаленное масло.
Жарить кефтедес сначала 7 минут с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №10

А затем перевернуть и жарить кефтедес еще 7 минут с другой стороны.

Фото приготовления рецепта: Кефтедес - котлеты по-гречески - шаг №11

Подавать кефтедес с овощами и картофелем.

Приятного аппетита!