Ньокки по-римски (Gnocchi alla Romana)

Как приготовить ньокки по-римски:

Молоко доводим до кипения, солим, добавляем мускатный орех и половину масла. Размешиваем.

Постепенно всыпаем манку, все время размешивая. Варим 5-7 мин.

Добавляем тертый пармезан, яйцо. Проверяем на соль.

На разделочную доску вываливаем полученную массу.

Ручками утрамбовываем. Получается слой высотой 1-1,5 см. Оставляем слегка остывать.

Форму смазываем сливочным маслом.

Формочкой для печенья или стаканом вырезаем ньокки. Оставшуюся массу опять утрамбовываем и вырезаем кругляши. А можно вообще не заморачиваться и разрезать все на квадраты.

Выкладываем ньокки в форму.

Посыпаем ньокки оставшимся растопленным маслом.

И тертым твердым сыром.

Запекаем ньокки при 200 градусах около 20 мин.