Омлетный рулет с печеночным паштетом

       

Рецепт омлетный рулет с печеночным паштетом

Сытное оригинальное блюдо для праздничного стола! Вариантов для начинки множество: сыр, курица, грибы и т.п. Я предлагаю начинку из куриной печени, вкусно и полезно!

Ингредиенты рецепта

Омлет:
  • 6 яиц
  • 100 г сметаны
  • соль
  • перец
  • пучок укропа
Начинка:
  • 400 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 мл сливок 10-20%
  • соль
  • перец

Приготовление рецепта

Рецепт хорош тем, что его можно приготовить с вечера. Отлично режется и держит форму, нарядно и необычно выглядит. Гостям нравится!

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 1

Яйца взбить венчиком со сметаной, добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец. Выпекать 15 мин. при 180с на прямоугольном противне (у меня 26х38см) на смазанном маслом силиконовом коврике или промасленном пергаменте.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 2

Остудить, снять с коврика (или с бумаги).

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 3

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке, разогреть растительное масло, выложить овощи, накрыть крышкой и тушить до готовности минут 10-15.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 4

Если печень сырая - отварить ее до готовности (минут 20). Добавить в миску к вареной печени тушеные овощи и погружным блендером измельчить в пюре.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 5

Влить сливки, посолить, поперчить - начинка готова!

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 6

Намазываем рулет паштетом.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 7

Плотно сворачиваем.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 8

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник часа на 2, или в морозилку на час.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 9

Охлажденный рулет нарезаем порционными кусочками.

Приготовление рецепта Омлетный рулет с печеночным паштетом шаг 10