Свиные уши по-корейски

Ингредиенты рецепта свиных ушей по-корейски

Свиные уши - 1-2 шт
морковь - 1шт
лавровый лист - 2 шт
кунжут - 1-2 ч. л
соль по вкусу
сахар 2-3 ст. л
соевый соус -2ст. л
лимон - 1 шт
чеснок - 2-3 зуб
масло растительное - 2ст. л
кориандр - 1ст. л
красный перец (сладкий или острый) - 1 ч. л

Как приготовить свиные уши по-корейски, рецепт с фото

Уши свиные тщательно промыть, поскрести ножом или металлической кухонной сеточкой.
Залить уши водой, довести до кипения. Снять шумовкой пенку, которая образуется. Посолить, добавить лавровый лист и варить уши на медленном огне до готовности, примерно 2- 2,5 часа.
Готовые уши вынуть из бульона и переложить в миску с большим количеством холодной воды. Уши нарезать полосками и еще раз хорошо промыть в холодной воде.
Приготовить маринад. Смешать масло растительное, сок примерно половины лимона, соль, сахар, соевый соус, чеснок, молотый кориандр, красный перец и измельченный чеснок.
Натереть на крупной терке морковь. Смешать морковь, уши и маринад, попробовать на вкус, добавить по вкусу если чего-то не хватает (соли, сахара или лимона).
Готовые ушки посыпать поджаренным кунжутом.

Приятного аппетита;)